Itialiaanse no knead broodjes
Deze smaakvolle no knead broodjes maak je in een handomdraai. Dit recept is geïnspireerd op mijn kruidenboter recept. De combinatie van knoflook, ui, basilicum en zongedroogde tomaten is gewoon perfect. Het liefst beleg ik dit broodje met een plakje kaas, maar ze zijn ook heerlijk bij een kop soep.
Ingrediënten
- 370 gram tarwebloem
- 30 gram roggebloem
- 280 gram water
- 3 gram gist
- 7 gram zout
Vulling
- 90 gram witte ui in stukjes gesneden
- 25 gram zongedroogde tomaatjes in stukjes gesneden
- 9 gram basilicumblaadjes in stukjes gesneden
- 3 gram Italiaanse kruiden ik gebruik die van de toko
- 2 tenen knoflook geperst
- 15 gram zonnebloemolie
Instructies
- Meng alle ingrediënten van de vulling in een kom. Voeg de overige ingrediënten toe en meng het geheel goed door elkaar. Zorg ervoor dat de bloem goed in het deeg wordt opgenomen.
- Laat het het deeg, afgedekt, 8-12 uur op kamertemperatuur staan.
- Stort het deeg op een bebloemd aanrechtblad. Vorm voorzichtig een rechthoek en verdeel het deeg, met een deegsteker, in 6 gelijke stukken. Bestrooi de deegstukken met bloem.
- Plaats de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Druk de broodjes voorzichtig in de gewenste vorm, maar voer niet te veel druk uit. Dek de broodjes af en laat ze nog 45-60 minuten rijzen.
- Bak de broodjes in een voorverwarmde oven van 220 graden ongeveer 18 minuten.
Notities
Tip: voeg stoom toe tijdens het bakken. Dit kan bijvoorbeeld door te sprayen met wat water (plantenspuit) nadat je de broodjes in de oven hebt geplaatst.